PBN No.106 コラム「圧巻の景観と美食を堪能、レストラン“Luna 21”」

　2017年10月、ワールドトレードセンター（第１タワー）の21階にレストラン・バーラウンジ“Luna 21”がオープンした。なんと言っても、地上100mから眺めるアスンシオン市内の景色が圧巻で、緑豊かな街並みと真っ直ぐな地平線が、果てしなく続く様が一望できる。

　店の料理コンセプトは“ネオ・パラグアイグルメ”、出てくるものは見事なものばかりだ。パラグアイ伝統料理に、一重にも二重にも工夫を凝らしてある。驚いたメニューの一つに、パラグアイではポピュラーな庶民的な毎日の料理“チパグアス”がある。普通は生コーンやチーズが入ったシンプルなオーブン料理だが、ここで出されるチパグアスには、柔らかく煮込まれた牛肉がサンドされ、色鮮やかな特製ソースがかけられていた。知っているはずの食べ物が、これほど新しい感覚で味わえるとはの、驚きがあった。

　メニューを決めているペルー人シェフGonzalo Ferrand氏はペルーやフランスで、20年近く調理の腕を磨き、“Luna 21”の厨房を任されている。

　夜20時以降は予約でいっぱいなので、予約せずに夕食時に訪れる場合は、少し早めに行くことをお勧めする。こちらも、アスンシオンに滞在されている間に、是非一度は訪れていただきたい場所の一つだ。KT

＜店舗情報＞

住所：Av.Aviadores del Chaco 2050 (Pisos 21 – Torre 1)

TEL: + 595981665317

Web: https://www.luna21.com.py/

営業：日曜定休／月〜土AM8:00 - AM2:00

専用駐車場：なし